主要研究方向：食品营养与毒理

主要研究领域：真菌毒素毒理及生物活性物质对其毒性的拮抗，环境持久性污染物毒理

《食品营养学》《食品分析》

2009/09-2013/07，辽宁医学院，食品科学与工程，学士

2013/09-2016/07，锦州医科大学，农产品加工及贮藏工程，硕士

2017/02-2018/12，遵义医学院，437必赢会员中心，助教

2019/01-2019/12，437必赢会员中心，437必赢会员中心，助教

2020/01-至今，437必赢会员中心，437必赢会员中心，讲师

[1] Zhang Q^#,Chen W^#, Zhang B, Zhang Y, Xiao Y, An Y, Han L, Deng H, Yao S, Wang H,Shen X L*. Lonp1 and Sig-1R contribute to the counteraction of ursolic acid against ochratoxin A-induced mitochondrial apoptosis[J]. Food and Chemical Toxicology, 2023, 172: 113592.IF=5.572（一区）

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[3]Zhang Q^#,Chen W^#, Zhang B, Li C, Zhang X, Wang Q, Wang Y, Zhou Q, Li X,Shen X L*. Central role of TRAP1 in the ameliorative effect of oleanolic acid on the mitochondrial-mediated and endoplasmic reticulum stress-excitated apoptosis induced by ochratoxin A[J]. Toxicology, 2021, 450: 152681.IF=4.571（二区）

[4] LiC^#,ChenW^#, Zheng L, Zhang B, Yang X, Zhang Q, Wang N, Wang Y, Yang J, Sha J, Zhou Z, Li X, Li Y,Shen X L*. Ameliorative effect of ursolic acid on ochratoxin A-induced renal cytotoxicity mediated by Lonp1/Aco2/Hsp75[J]. Toxicon, 2019, 168: 141-146.IF=3.035（三区）

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[11]谌小立,黄先静,杨旭芹,刘臻,陈文莹*.三种食用油对红酸汤烹调中全反式番茄红素含量影响研究[J].中国调味品, 2019, 44(3): 91-94.

[12]谌小立*,陈文莹,夏吉跃,黄先静,苟远银,王孝彦.红酸汤烹调过程中全反式番茄红素含量变化规律研究[J].中国调味品, 2018, 43(2): 68-71.

[13]张莉力,许云贺,肖海蒂,王淋枫,黄涛,陈文莹*.地衣芽孢杆菌BL-5产孢发酵条件优化[J].食品工业科技, 2017, 38(3): 150-155.

[14]陈文莹,许云贺,谌小立,肖海蒂,王淋枫,黄涛,张莉力*.地衣芽孢杆菌BL-5芽孢生成条件优化[J].中国酿造, 2017, 36(4): 63-66.

^#：表示共同第一作者；*：表示通讯作者。

主持国家自然科学基金1项、贵州省自然科学基金1项、市校联合基金1项、硕士启动基金1项。